Magic truffel met koolrabirisotto

Hebben jullie ook zo’n trek in een heerlijk magic truffel recept? Vandaag leren wij hoe jullie magic truffel koolrabirisotto maakt. Zorg ervoor dat je een lege maag hebt, zodat de truffels optimaal werken. Het recept is voor twee personen. Je kunt de hoeveelheid truffels aanpassen aan jouw eigen ervaring. Daarnaast kun je gebruik maken van de Psilocybe hollandia, Psilocybe mexicana, Psilocybe atlantis, Psilocybe tampanensis of de Psilocybe pajaritos.

Ingredienten magic truffel koolrabirisotto

  • 25-30 gram magic truffels ( aanbevolen)
  • 1 sjalot, gesnipperd
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 150 gram risotto
  • 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 koolrabi (blokjes)
  • 500 ml kruidenbouillon(tablet)
  • 25 gram pijnboompitten
  • 1 eetlepel olijfolie extra vierge met truffelaroma
  • 50 gram grana padano
  • Een halve zak veldsla (75 gram)
  • 1 eetlepel verse bieslook

De bereiding

Snij de truffels in kleine stukjes en laat ze rusten. Bak de sjalotjes in een pan met olie. Daarna schep je de rijst erdoor en bak je de korrels totdat ze rondom glanzen. Voeg de Italiaanse kruiden, koolrabiblokjes en de helft van de bouillon toe. Roer net zo lang totdat het vocht is opgenomen. Voeg vanaf dan steeds een scheut bouillon toe totdat dit wordt opgenomen. Uiteindelijk vormt de risotto na ongeveer 20-25 minuten tot een smuïg goedje. Rooster vervolgens de pijnboompitten goudbruin. Laat de pijnboompitten daarna rusten op een bord. Roer vervolgens de de truffelolie met de helft van de kaas en pijnboompitten door de risotto. Breng het gerecht op smaak met zout en peper. Verdeel de veldsla over de twee borden, leg de truffels op de veldsla en schep het bergje risotto er bovenop. Als laatste meng je de bieslook met de overgebleven pijnboompitten en kaas en strooi je dit over het gerecht.

Het gerecht is klaar! Geniet ervan!

 

No comments yet.

Geef een antwoord