Carpaccio met magic truffels

Een verrassend recept om je tripruffels te eten. Uiteraard ook te gebruiken voor de bereiding van paddo’s. Dit recept is voor twee personen.


Wat heb je nodig voor deze bijzondere truffelcarpaccio?

  • twee halve of hele porties magic truffels of paddo’s, afhankelijk van hoe sterk je wilt dat je trip is
  • 200 gr carpaccio, bijvoorbeeld van rund of hert
  • een klein zakje sla, bijvoorbeeld veldsla
  • een beetje Parmezaanse kaas
  • een paar kastanjechampignons
  • enkele walnoten
  • een takje kervel
  • een eetlepel olijfolie
  • een eetlepel walnotenolie
  • een eetlepel balsamicoazijn
  • zout en peper

Wat moet je doen voor dit heerlijke truffelrecept?

  • verdeel wat sla over twee borden en leg de carpaccio daar overheen
  • meng de beide oliesoorten met de balsamicoazijn en wat zout en peper
  • sprenkel de vinaigrette over de carpaccio
  • snijd en bak de kastanjechampignons, verdeel ze over de borden
  • snijd de truffels fijn en verdeel deze over beide borden
  • verdeel daarna ook de walnoten en de Parmezaan over beide porties en maak af met gesnipperde kervel

Genieten!

 

 

No comments yet.

Geef een antwoord